日本料理みちくさは、四季と共に移り変わる「旬の味」を本格的に味わえる日本料理をご提供します。

四季折々見せる旬の味を皆様に…

「日本料理みちくさ」では、四季の流れと共に移り変わる「旬の味」をたくさんの方に味わっていただきたく、本格的な日本料理をご提供しております。春はたけのこや春野菜、夏は鱧や鮎料理、秋にはまつたけや山菜、冬にはふぐ、蟹、カキ鍋など季節の中でもおいしい物を味わっていただけます。 ご家族やお仲間と一緒に楽しいひと時をお過ごしください。

春

たけのこや春野菜を中心としたお料理がお楽しみいただけます。
たけのこは焼いたり、煮たり、揚げたり様々な調理方法が可能で料理の幅も広がります。
たけのこは穂先が黄色で、外皮の色つやが良いもの。穂先が緑色のものは、日に当たったためで、筋が堅く、えぐみが強いというのが特徴です。
太くて、ずっしりとしていて、しっかり巻いてあるものがおいしいと言われております。

夏

素材本来の味を生かした鱧料理や鮎料理をご用意しております。
暑い夜を忘れ、冷酒と一緒にお召し上がりください。
鱧は夏になればデパートの地下やスーパーに並ぶほど、身近な“旬”の味覚です。
鮎は「若鮎」と言われる夏の初頭からとれるものや、晩秋に向かう時期にとれる「落ち鮎」と言われる期間でおいしくお召し上がりいただけます。

秋

きのこや山菜など山の味覚が美味しい季節です。
松茸や地竹をふんだに使った贅沢なお料理がお楽しみいただけます。
秋の味覚といえばやはり松茸ですね。香りと歯ごたえを最大限に生かすために独自の調理法で松茸の味を生かした贅沢な料理が味わえます。
また山菜の美味しい季節でもあり、この時期にとれる山菜をたっぷり使ったお料理も当店の自慢です。 この時期の食材の味をお楽しみください。

冬

寒い冬といったら心温まるお鍋です。
ふぐ、蟹、カキなど海の食材を使ったお鍋はもちろんの事、新鮮な食材を生かしたお料理をお作りいたします。特に当店のふぐ鍋はおすすめです。
ふぐは高たんぱく低カロリーで脂肪分はほとんどありませんので、とても健康に良い食材です。
また、コラーゲンやナイアシン（ビタミンB3）が含まれていて、抜け毛や肌荒れなどに効果があると言われております。

※当店では、お客様のご要望に合わせてお料理をお作りいたします。遠慮なくお申し付けください。
但し、品切れの際はご了承ください。